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潛力可期 人造肉市場尚存增長空間

2019年12月06日 01:25  食品生意網    點擊:734
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  據艾媒咨詢報告,全球肉類消費逐年增加,人造肉是短期可能的替代產品。自20世紀90年代以來,經濟的快速發展帶動了人們可支配收入的增長,人均肉類消費也逐年增加。根據聯合國經濟和社會事務部報告,2050年世界人口將達到97億,人造肉為擺脫世界肉類消費困境,改善糧食短缺?;峁┝私餼鮒?。
 
  作為全球范圍內最大的人造肉市場,目前國內專注于人造肉的企業并不多。一家來自深圳的企業已經與北京工商大學等院?;勾锍珊獻?,共同研發人造肉產品。該公司擁有5條人造肉生產線,月產量在1500噸左右,與國外企業相差甚遠??杉詰娜嗽烊夥緲諢褂瀉艽蠡?。
 
  科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱認為,雖然目前人造肉消費者接受度還不高,考慮到未來我國居民肉類消耗的增長、消費理念的變化等原因,不排除人造肉會在未來的餐桌上占有一席之地。鐘凱說“:人造肉在中國短期內不會有太大市場,但也不能說沒有市場。有一部分人在健康和飲食方面的訴求與歐美國家的消費訴求很接近。”
 
  中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖也認為,植物肉將為老百姓提供更多健康選擇。薛巖說:“從營養和全民健康的角度考慮,植物肉提供更多的健康選擇。從產業發展多一種增長的方式來說,中國食品產業也面臨著增長和轉型,植物肉在生產環節可以更高效,更少利用一些資源。大力發展植物肉一是為了產業轉型找到新的落腳點,二是為全民健康提供一種新的選擇方式。”
 
  人造肉將如何發展?新希望集團副董事長王航認為,人造肉只是一個開始,還沒有到在市場上全面應用的階段。“對人造肉的消費,可能方方面面還有很多觀點。在這個階段,行業需要聽取各個界別、各個領域的看法,這些都是對未來發展趨勢的一種關切和提問,把這些問題收集齊全了,才能夠真正地讓我們的技術能夠扎根在市場上,真正往前推進。”


(來源:中國食品報)

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  科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱認為,雖然目前人造肉消費者接受度還不高,考慮到未來我國居民肉類消耗的增長、消費理念的變化等原因,不排除人造肉會在未來的餐桌上占有一席之地。鐘凱說“:人造肉在中國短期內不會有太大市場,但也不能說沒有市場。有一部分人在健康和飲食方面的訴求與歐美國家的消費訴求很接近。”
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  中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖也認為,植物肉將為老百姓提供更多健康選擇。薛巖說:“從營養和全民健康的角度考慮,植物肉提供更多的健康選擇。從產業發展多一種增長的方式來說,中國食品產業也面臨著增長和轉型,植物肉在生產環節可以更高效,更少利用一些資源。大力發展植物肉一是為了產業轉型找到新的落腳點,二是為全民健康提供一種新的選擇方式。”
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  人造肉將如何發展?新希望集團副董事長王航認為,人造肉只是一個開始,還沒有到在市場上全面應用的階段。“對人造肉的消費,可能方方面面還有很多觀點。在這個階段,行業需要聽取各個界別、各個領域的看法,這些都是對未來發展趨勢的一種關切和提問,把這些問題收集齊全了,才能夠真正地讓我們的技術能夠扎根在市場上,真正往前推進。”<\/div>","ClassID":"9","ClassName":"國內新聞","Tag":"人造肉","IsArea":"0","IndexShow":"1","IsShow":"2","Sort":"0","Page":"1","FatherID":"0","CreateTime":"2019/12/6 13:25:07","UpdateTime":"2019/12/6 13:25:07","UserPower":"-1","ShowState":"6","TrueHitNumber":"734","CityId":"0","Summary":"  據艾媒咨詢報告,全球肉類消費逐年增加,人造肉是短期可能的替代產品。自20世紀90年代以來,經濟的快速發展帶動了人們可支配收入的增長,人均肉類消費也逐年增加。","SubTitle":"","IsVote":"0","HomeTitle":"","RecommendNum":"0","OldFileName":"","IsOpenComment":"1","ImageFile2":"","ImageDomain2":"","ImageFile3":"","ImageDomain3":"","AppAreaID":"0","CreateTime2":"2019-12-06T13:25:07"}]