您现在的位置:广州竞彩足球比分>资讯中心>编辑视点 > 涨价过后 产品升级势在必行
涨价过后 产品升级势在必行

2019年10月08日 10:19  食品生意网    点击:155
更多

  对于食品品类而言,新产品的升级可以是配方、包装、工艺等个方面,需结合自身品类属性,进行创意发想;从品牌层面,营销的方式也发生了变化,需要更加灵活,抓住新生代消费者。
 
  1、原料:采用更优质的,减少不健康的
 
  首先是原料,可通过选择适合优质的原料产区、原料品种,控制供应链上游品质,来打造升级产品。常见的策略是:有限的产地生产出有限产品,主打“稀缺”利益点[16]。
 
  比较典型的有瓶装水产品,从水源地位置做切入点,专属产地的标签来打造产品的价值点。昆仑山以“昆仑山雪山矿泉水”为核心卖点,在产品宣传中突出了昆仑山水的“珍稀”——历经50年的过滤和矿化。昆仑山目前已成为国内高端水品类的领头羊。
 
  在乳品业,奶源也是各大品牌的主要竞争点。比如伊利金典的娟姗牛奶,主打娟姗牛种的产地、稀缺性,带来的高乳蛋白的利益点,与金典其他产品线形成升级对比。
 
  即饮咖啡近两年也在咖啡品种上做了升级,过去即饮咖啡多采用“罗布斯塔豆+阿拉比卡豆”拼配的方式,现在越来越多的品牌选择了品质更高的100%阿拉比卡豆,比如伊利前不久推出的圣瑞思咖啡。
 
  配方中采用更天然、更健康的原料替代原来不健康的部分,或者去除一些用户认知中不健康的部分,也是当前新品升级重要的方向。
 
  比如用天然甜味剂代替白砂糖,来减少糖分摄入。喜茶就推出了天然甜菊糖配方,顾客下单时加1元即可进行替换,可口可乐也推出了使用甜菊糖配方的CocaCola Life。
 
  2、工艺:减少风味、营养的损失,增加便利性
 
  工艺升级也是升级的常用手段,随着食品新技术的发展,许多新技术得以应用。主要是从风味、营养、食用方式上对产品实现升级。
 
  通过工艺升级、减少高温等操作流程对风味、营养的损失。比如精品咖啡三顿半品牌,利用冷萃等工艺,把咖啡的风味锁在纯咖啡粉里,打破原来速溶咖啡廉价的配方。
 
  农夫山泉今年5月推出的炭仌碳酸咖啡,使用Probat德国顶级设备进行生豆烘焙,并采用意式冷萃技术,将咖啡的香、浓、醇全部最大程度保存在咖啡萃取液里。
 
  随着生活节奏的加快,用户对于产品时效性的需求越来越高,通过工艺升级,产品可以大大增加便捷性,减少用户操作时间。比如品牌将航天科技中的冻干技术运用到食品中,推出了冻干面、冻干银耳羹、冻干自热米饭等。
 
  3、包装:更有趣、更便捷、更保鲜
 
  包装升级体现在包装设计、包装材质方面。包装设计能赋予产品更多的视觉冲击,让用户产生眼前一亮的感觉。例如农夫山泉今年对茶π进行了包装焕新,画面风格变成了清新、精致的插画,更符合年轻人的审美和对时尚的认知。
 
  包装形式的升级一方面在于趣味,增加与消费者之间的互动感,另一方面在于便捷,拓展食用或饮用的场景。比如特仑苏在今年7月宣布对旗下全系列产品进行升级,不仅包装更加精致,传统吸管也升级为了更加便捷的利乐梦幻盖。
 
  包装材质的升级,体现在对产品的风味保存更优、产品储运条件更便捷等方面,可以让产品售卖半径扩大。比如周黑鸭锁鲜装,通过气调包装机对食品的充气处理,进行气体锁鲜?;?,有抑菌、抑制活体细胞呼吸的效果。
 
  4、营销:告别“洗脑式”输出,要让消费者“享受”
 
  传统的营销方式是大量、高频的广告输出,对消费者进行“洗脑”。但伴随着消费升级,营销亦迎来升级。用户蜂拥而上、选择有限商品的时代过去了,基本需求早已解决,享受型、服务型消费正当其道[17]。
 
  如此情形下,无论是传统企业还是新兴企业,通过传统的营销手段:诸如投放硬广、普发新闻稿件等,营销效果都有所下降。新时代的营销更突出场景化、精准化、互动化,社交网络的盛行、意见领袖及网红的崛起,也是品牌不可忽视的营销支点。
 
  比如近两年的“现象级网红”喜茶,以跨界联名著称,每次联名都让消费者感慨“很有趣”、“很会玩”,基本活动的微信文章阅读量都是40万+。喜茶会结合品牌的调性与契合点来呈现不同的内容,为消费者带来新鲜感和惊喜。比如面向时尚的年轻群体,和Nike合作展现比较酷的先锋潮流;面向年轻女生群体,和小黄鸭合作打造可爱、梦幻的感觉。
 
  还有过去营销活动甚少的来伊份,今年借着《哪吒》的热度,与天猫美食大牌日联合打造“龙宫”IP?;疃と纫豢”阍谖⒉┕傩焓?,又是隔空喊话天猫想办法催“龙王”签合同,又是透露将在海底举办零食发布会。这场活动的微博话题阅读量超3900万,来伊份总成交额近千万,对比日常增长966%,新客数量破百万,对比日常增长20倍。


(来源:食品生意网)

版权与免责声明:
①凡本网注明"来源:食品生意网"的所有作品,版权均属于食品生意网,转载请必须注明食品生意网,。违反者本网将追究相关法律责任。
②本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵 权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
③如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
关于我们 | 网站导航 | 本站服务 | 会员服务 | 商站通服务 | 旗下网站| 友情链接 | 诚聘英才| 广州竞彩足球比分
食品生意网 Copyright 2019 www.mmdux.tw,all rights reserved
广告咨询:0571-87759908;客户服务:0571-81903042,展会合作:0571-81903042;采购咨询:0571-81903042;
传真:0571-87756393;邮箱:[email protected](请将%改成@)
[{"ID":"41230","Title":"涨价过后 产品升级势在必行","TitleColor":"","ImageFile":"3/20191008/637061267607149320119.jpg","ImageDomain":"img70","DownloadFile":"","FileDomain":"","FileSize":"","UserID":"247","UserName":"运营客服","Author":"","Reprint":"食品生意网","ForeignLink":"","Company":"","CompanyLink":"","HitNumber":"155","Detail":"
  对于食品品类而言,新产品的升级可以是配方、包装、工艺等个方面,需结合自身品类属性,进行创意发想;从品牌层面,营销的方式也发生了变化,需要更加灵活,抓住新生代消费者。
 <\/span><\/div>
  1、原料:采用更优质的,减少不健康的
 <\/span><\/div>
  首先是原料,可通过选择适合优质的原料产区、原料品种,控制供应链上游品质,来打造升级产品。常见的策略是:有限的产地生产出有限产品,主打“稀缺”利益点[16]。
 <\/span><\/div>
  比较典型的有瓶装水产品,从水源地位置做切入点,专属产地的标签来打造产品的价值点。昆仑山以“昆仑山雪山矿泉水”为核心卖点,在产品宣传中突出了昆仑山水的“珍稀”——历经50年的过滤和矿化。昆仑山目前已成为国内高端水品类的领头羊。
 <\/span><\/div>
  在乳品业,奶源也是各大品牌的主要竞争点。比如伊利金典的娟姗牛奶,主打娟姗牛种的产地、稀缺性,带来的高乳蛋白的利益点,与金典其他产品线形成升级对比。
 <\/span><\/div>
  即饮咖啡近两年也在咖啡品种上做了升级,过去即饮咖啡多采用“罗布斯塔豆+阿拉比卡豆”拼配的方式,现在越来越多的品牌选择了品质更高的100%阿拉比卡豆,比如伊利前不久推出的圣瑞思咖啡。
 <\/span><\/div>
  配方中采用更天然、更健康的原料替代原来不健康的部分,或者去除一些用户认知中不健康的部分,也是当前新品升级重要的方向。
 <\/span><\/div>
  比如用天然甜味剂代替白砂糖,来减少糖分摄入。喜茶就推出了天然甜菊糖配方,顾客下单时加1元即可进行替换,可口可乐也推出了使用甜菊糖配方的CocaCola Life。
 <\/span><\/div>
  2、工艺:减少风味、营养的损失,增加便利性
 <\/span><\/div>
  工艺升级也是升级的常用手段,随着食品新技术的发展,许多新技术得以应用。主要是从风味、营养、食用方式上对产品实现升级。
 <\/span><\/div>
  通过工艺升级、减少高温等操作流程对风味、营养的损失。比如精品咖啡三顿半品牌,利用冷萃等工艺,把咖啡的风味锁在纯咖啡粉里,打破原来速溶咖啡廉价的配方。
 <\/span><\/div>
  农夫山泉今年5月推出的炭仌碳酸咖啡,使用Probat德国顶级设备进行生豆烘焙,并采用意式冷萃技术,将咖啡的香、浓、醇全部最大程度保存在咖啡萃取液里。
 <\/span><\/div>
  随着生活节奏的加快,用户对于产品时效性的需求越来越高,通过工艺升级,产品可以大大增加便捷性,减少用户操作时间。比如品牌将航天科技中的冻干技术运用到食品中,推出了冻干面、冻干银耳羹、冻干自热米饭等。
 <\/span><\/div>
  3、包装:更有趣、更便捷、更保鲜
 <\/span><\/div>
  包装升级体现在包装设计、包装材质方面。包装设计能赋予产品更多的视觉冲击,让用户产生眼前一亮的感觉。例如农夫山泉今年对茶π进行了包装焕新,画面风格变成了清新、精致的插画,更符合年轻人的审美和对时尚的认知。
 <\/span><\/div>
  包装形式的升级一方面在于趣味,增加与消费者之间的互动感,另一方面在于便捷,拓展食用或饮用的场景。比如特仑苏在今年7月宣布对旗下全系列产品进行升级,不仅包装更加精致,传统吸管也升级为了更加便捷的利乐梦幻盖。
 <\/span><\/div>
  包装材质的升级,体现在对产品的风味保存更优、产品储运条件更便捷等方面,可以让产品售卖半径扩大。比如周黑鸭锁鲜装,通过气调包装机对食品的充气处理,进行气体锁鲜?;?,有抑菌、抑制活体细胞呼吸的效果。
 <\/span><\/div>
  4、营销:告别“洗脑式”输出,要让消费者“享受”
 <\/span><\/div>
  传统的营销方式是大量、高频的广告输出,对消费者进行“洗脑”。但伴随着消费升级,营销亦迎来升级。用户蜂拥而上、选择有限商品的时代过去了,基本需求早已解决,享受型、服务型消费正当其道[17]。
 <\/span><\/div>
  如此情形下,无论是传统企业还是新兴企业,通过传统的营销手段:诸如投放硬广、普发新闻稿件等,营销效果都有所下降。新时代的营销更突出场景化、精准化、互动化,社交网络的盛行、意见领袖及网红的崛起,也是品牌不可忽视的营销支点。
 <\/span><\/div>
  比如近两年的“现象级网红”喜茶,以跨界联名著称,每次联名都让消费者感慨“很有趣”、“很会玩”,基本活动的微信文章阅读量都是40万+。喜茶会结合品牌的调性与契合点来呈现不同的内容,为消费者带来新鲜感和惊喜。比如面向时尚的年轻群体,和Nike合作展现比较酷的先锋潮流;面向年轻女生群体,和小黄鸭合作打造可爱、梦幻的感觉。
 <\/span><\/div>
  还有过去营销活动甚少的来伊份,今年借着《哪吒》的热度,与天猫美食大牌日联合打造“龙宫”IP?;疃と纫豢”阍谖⒉┕傩焓?,又是隔空喊话天猫想办法催“龙王”签合同,又是透露将在海底举办零食发布会。这场活动的微博话题阅读量超3900万,来伊份总成交额近千万,对比日常增长966%,新客数量破百万,对比日常增长20倍。<\/span><\/div>","ClassID":"16","ClassName":"编辑视点","Tag":"食品","IsArea":"0","IndexShow":"1","IsShow":"3","Sort":"0","Page":"1","FatherID":"0","CreateTime":"2019/10/8 10:19:37","UpdateTime":"2019/10/8 10:19:37","UserPower":"-1","ShowState":"6","TrueHitNumber":"155","CityId":"0","Summary":"  对于食品品类而言,新产品的升级可以是配方、包装、工艺等个方面,需结合自身品类属性,进行创意发想;从品牌层面,营销的方式也发生了变化,需要更加灵活,抓住新生代消费者。","SubTitle":"","IsVote":"0","HomeTitle":"","RecommendNum":"0","OldFileName":"","IsOpenComment":"1","ImageFile2":"","ImageDomain2":"","ImageFile3":"","ImageDomain3":"","AppAreaID":"0","CreateTime2":"2019-10-08T10:19:37"}]